حداقل ۲۳۰۰ سال از کشت فندق در منطقه دریای سیاه ترکیه می‌گذرد. هنوز هم این کشور اصلی‌ترین صادرکننده فندق است. درحال حاظر این آجیل در شمال غرب اقیانوس آرام در کشور آمریکا و بسیاری دیگر از نقاط جهان کشت می‌شود. جالب است بدانید که تقاضا برای فندق به‌طور روزافزونی در حال افزایش است. در ایران این محصول در استان‌های گیلان، قزوین، مازندران، گلستان، قم و زنجان کشت می‌شود. دراین‌بین استان گیلان با تولید ۸۵ درصد فندق ایران در رتبه نخست قرار دارد. در دوران باستان از فندق به‌عنوان دارو و همچنین به‌منظور افزایش نیرو استفاده می‌شد. این موضوع در دست‌نوشته‌های چینی مربوط به ۲۸۳۸ پیش از میلاد ذکرشده است. فندق در اواسط زمستان شکوفه می‌دهد. این جوانه‌ها تا خردادماه به همان صورت می‌مانند و سپس میوه فندق شروع به شکل گرفتن می‌کند. فندق در طول ماه‌های تابستان به‌طور کامل می‌رسد و از رنگ سبز به رنگ فندقی درمی‌آید. معمولاً فندق در اواخر تابستان یا اوایل پاییز پس از آن‌که روی زمین افتاد جمع‌آوری می‌شود.